Sütemények
-
Sárga túró
A sárga túró egy igazi húsvéti csemege, de szerintem bármikor elkészíthető ünnep nélkül is. Sokan nem ismerik, vagy csak hallottak róla, de még nem kóstolták. Én is most készítettem el először, mert már nagyon szerettem volna a húsvéti asztalon látni, és állíthatom, ha édes szájú vagy, te sem csak a látványért fogod megkedvelni ezt a csemegét.
Mint ahogy sok hagyományos ételünk, a sárga túró is a valláshoz kapcsolódik. Főként vidékeken készítik, többek között Csereháton, a Hajdúságban és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében. A húsvétot megelőző 40 napos böjt után kerülhetett a vasárnapi asztalra, amikor már bőségesen étkezhettek.
A sárga túró a templomba megy..
Előtte viszont mindent, a sárga túrót, kalácsot, sonkát, tojást, sót, kenyeret batyuba csomagoltak és elvittek a templomba, hogy a mise után felszenteltessék. Néhány településen a megszentelt kosárral megkerülték a házat, ezzel űzve el a gonoszt és a rossz dolgokat.
Bár a vallás, illetve a hagyományok megengednék, hogy más időszakban is készüljön túró, de megmaradt húsvéti ételnek, ez adja az ünnepélyes jellegét. Ha bármikor el szeretnéd készíteni, ezt a madártej ízére hasonlító édességet, ez a recept nagyon könnyen lesz követhető!
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 5 evőkanál cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 10 db tojás
- 5dkg mazsola(elhagyható)
- fél (bio)citrom reszelt héja
- 1 csipet só
Elkészítése:
Tejet fazékban melegítünk, közben 5 evőkanál cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot és egy csipet sót teszünk bele.
tej melegítés 10 db tojást felütünk, elkeverjük, de nem teljesen, csak éppen a sárgája kifolyjon, majd beleöntjük a meleg tejbe.Mazsolát is szórunk bele ízlés szerint, valamint reszelt citromhéjat.
tojások feltörése tálba Folyamatosan kevergetve addig főzzük lassú tűzön amíg szétválik a túró és a savó, ekkor a savó feljön a tetejére. Érezni fogjuk, hogy betúrósodik sűrűre a tejes massza.
addig főzzük, míg sűrűre nem túrósodik Egy konyharuhával/sűrűbb hálós anyaggal(ne legyen öblítő illata) bélelt szűrőbe öntjük és hagyjuk lecsepegni. A vége felé a konyharuha sarkait összekötve, majd a batyut fellógatva csepegtetjük, így belül a túró sajtszerű állagúvá áll össze.
hagyjuk lecsöpögni teljesen Tányéron hűtőbe tesszük. A végeredmény a jól szeletelhető sárga túró.
sárga túró készen A sárga túró elképesztően jól megy az édes kalácshoz és a sós sonkához is. Még egy indok arra, hogy húsvétkor mindenképp készüljön sárga túró: a tojásfestőknek rengeteg kifújt tojáshéjra van szükségük, ami miatt természetesen rengeteg felhasználandó tojás gyűlik össze. Nem ritka, hogy akár 20-30 tojásból lesz sárga túró egy-egy családnál.
kalács mellé kitűnő Az általam megadott mennyiség 3-4 főnek elegendő sárga túró.
Jó étvágyat!
Húsvétra szeretnél egy igazi lágy foszlós kalácsot is sütni? Már mutatom is>>
Gyere csatlakozz a facebook oldalamhoz, hogy elsőként lásd a legújabb receptjeimet!
-
Gesztenyés alagút
A gesztenyés alagút egy szépen szelhető és tálalható krémes süti, aminek a receptje nem hiányozhat a gesztenye imádók táborából. Lehetne a tészta helyett babapiskótát is használni, kicsit megáztatva kávéban mint a tiramisunál, de én jobban kedvelem ezt a kakaós tésztás változatot.
Döntsétek el ti, hogy miként szeretnétek elkészíteni, a lényeg úgy is a tejszínhabban és a gesztenyében van.
A receptem egy őzgerincformára van megadva, szorozd annyival a hozzávalókat, ahány formád van amiben el szeretnéd készíteni.
Gesztenyés alagút hozzávalói:
Kakaós tésztához:
- 4 db tojás
- 3 ek. liszt(BL55)
- 3 ek kakaópor
- 4 ek. cukor
- 0,5 dl olaj
- 4 ek víz
- 1 kk. sütőpor
Krémhez és töltelékhez:
- 25 dkg gesztenyemassza
- 3 ek. porcukor
- 2 csomag expressz zselatin por
- 4 dl habtejszín(30%-os)
- 3 ek. rum (lehet aroma)
- 5 dkg aszalt meggy(vagy friss gyümölcs)
Csokimázhoz:
- 10dkg étcsokoládé
- 1 ek. olaj
Én ezt a zselatint használom, de természetesen ha neked másik vált be, készítsd azzal
Áztassuk be az aszalt meggyet meleg vízbe, amihez tegyünk 1 ek. rumot.A sütőt 170°C-ra melegítsük elő.
aszalt meggy beáztatása Két tálat készítsünk ki. Az egyikben a tojás fehérjét a másikba a sárgáját tegyük. Először verjük fel kemény habbá a fehérjét.
Két tálat veszünk elő, a tojásokat különválasszuk A sárgáját a cukorral keverjük kifehéredésig.Mérjük hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport, olajat és a vizet.Keverjük össze, végül forgassuk hozzá a fehérjehabot.
Kihabosítjuk a tojás sárgát is a cukorral Tepsibe sütőpapírra borítsuk ki a süteménymasszát, az őzgerincforma hosszúságára simítsuk el.
Sütőpapíron méretre igazítjuk A sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a piskótát, ez alatt elkészítjük a tölteléket. A gyümölcs az én választásom, de anélkül is nagyon finom a gesztenyés alagút, illetve használhatsz az aszalt meggy helyett neked tetsző gyümölcsöt.
Gesztenyemasszából nedves kézzel 10-15 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen.
A többit (15 dekát) áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk.
Gesztenyemassza előkészítése A tejszínt elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a két csomag expressz zselatint. Ha kemény a hab, összekeverjük a gesztenyés masszával.
Gesztenyés alagút krém Ha megsült a tészta és kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik.
Többit akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük,de előtte folpackot tegyünk a formába.
Gesztenyés alagút összeállítása 1. A tejszínes krém 1/3 részét egyenletesen belelapátoljuk a piskóta bölcsőnkbe.
Ráfektetjük középre a gesztenyecsíkot és kétoldalt végig rakjuk a leszűrt meggyel.(vagy a választott gyümölccsel)
Gesztenyés alagút összeállítása 2 A maradék habbal beterítjük az alagutat, a levágott tésztacsíkkal befedjük. Folpackkal bevonjuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Gesztenyés alagút összeállítása 3. Tálca segítségével kifordítjuk a gesztenyés alagutat a formából és levesszük a folpackot róla.
Kiborítjuk tálcára A csokoládét összekockázzuk és vízgőz fölött megolvasztjuk. Ha selymesen egynemű, egy kis olajat teszünk hozzá, összekeverjük és leöntjük vele a süteményünket.
csokimáz készítése 
Ha megszilárdult a csokimáz, szeletelve tálaljuk Ráhelyezheted ennél a műveletnél a gesztenyés alagutat rácsra és alá egy tepsi-tálca mehet, hogy a csokoládé ne álljon meg a sütemény mellett. Én nem ezt tettem, mert szeretem a megszilárdult csokit is megenni, nem zavart a csokitócsa a süti mellett, bár esztétikailag biztosan szebb lenne tiszta tálcán.
Lenne számodra egy csoda szép vörös színű torta receptem!Ha érdekel kattints ide>>
Örülnék ha csatlakoznál a facebook csoportomhoz, várlak szeretettel itt>>
-
Gluténmentes almás pite
A gluténmentes almás pite ha édesítőt használsz cukor helyett, diétába is remekül beilleszthető. Magas rosttartalmának köszönhetően jót tesz az emésztésnek, de az útifűmaghéj miatt sok folyadékot kell fogyasztani étkezés után. Laktózérzékenyeknek a vajnál kell laktózmenteset használni,így a tojáson kívül, mindenmentessé is tehető a receptünk.
Gluténmentes almás pite hozzávalói:
Tésztához:
- 25 dkg kölesliszt
- 10 dkg tápióka keményítő
- 1 ek útifűmaghéj
- 9,5 dkg hideg vaj
- 1 tojás
- 1 ek. kristálycukor(édesítő)
- 7 – 8 ek. hideg víz
- 2 ek. darált keksz
Töltelékhez:
- 80 dkg alma
- 2 – 3 ek. kristálycukor, attól függ, mennyire édes az alma, vagy édesítőszer
- 2 tk. fahéj
Ez a mennyiség egy 22 cm-es pitesütő forma méretéhez elegendő. Elkészítési idő :kb. 70 perc+ a 45 perc sütési idő.
A köleslisztet, a tápióka keményítőt, a cukrot(édesítőt) és az útifűmaghéjat egy tálban alaposan elkeverjük.
A hideg vajat kockákra vágjuk, és belemorzsoljuk a lisztbe úgy, hogy nagyobb vajdarabok maradjanak benne. (kb borsó nagyságúak) Ezután a tojást is a lisztbe dolgozzuk. Végül a vizet evőkanalanként hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Egyszerre csak egy kanállal adjunk hozzá, amikor azt felvette a liszt, jöhet a következő.
Tészta összeállítása Sima tésztát gyúrunk,ketté vesszük, egyik fele kicsit nagyobb legyen, ez lesz az alja, majd fóliába tekerve egy órára a hűtőbe tesszük.
Két részre osszuk a tésztát és becsomagolva hűtőbe tesszük Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, majd lereszeljük.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
Az almát lereszeljük A tésztát kivesszük a hűtőből nagyobb rész lesz a piténk alja, ezzel kezdünk. A munkalapot megszórjuk liszttel, és a tésztát kicsit megnyújtjuk. Ha nem kerámia, vagy tapadásmentes formát használunk, akkor vajazzuk és lisztezzük ki. Kézzel kinyomkodjuk a formába a tésztát. Szórjuk meg kevés darált keksszel, hogy ne áztassa el az alma a tésztánkat.
A tésztára szórjunk darált kekszet. Az almát egyenletesen elosztjuk a tésztán, megszórjuk a cukorral(édesítővel) és a fahéjjal. A második lapot kinyújtjuk 3-4 mm vékonyra és szaggató formával kiszúrjuk, és az almára helyezzük a tészta formákat.
Tetejére szaggassuk a tésztaformákat. A gluténmentes almás pitét előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje aranybarna színt nem kap a tésztánknak. A tetejét ízlés szerint meg lehet szórni porcukorral, vagy édesítővel, de szerintem enélkül is nagyon finom lesz a süteményünk.
Gluténmentes almás pite megsülve Jó étvágyat!
Érdekel egy izgalmas mindenmentes zsemle recept?
Gyere csatlakozz a facebook csoportomhoz, ahol megosztom a legfrissebb receptjeimet!
-
Túros batyu-gazdag töltelékkel
A túrós batyu igen sokunk kedvence, mondhatni az örök péksütemény, aminek a receptjét generációk adják át egymásnak. Az én receptem sem új keletű, igyekeztem a hagyományos módon elkészíteni, mert szeretem a régi ízeket. Amit ennek érdekében megtettem, hogy házi túrót és tojást használtam, a többi hozzávaló természetesen bolti, de abból főzünk amink van,nem csüggedünk, így is nagyon-nagyon finom lett.
Túrós batyu hozzávalói:
A tésztához:
- 50 dkg liszt(BL55)
- 2,5 dkg élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 2 ek. cukor
- 8 dkg margarin
- 1 tojás
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 25 dkg túró
- 3 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 ek tejföl
- 1ek búzadara
- 1 tojás
- 5 dkg mazsola(ízlés szerint elhagyható)
Áztasd be a mazsolát meleg vízbe, én tettem bele egy kis kanál rum aromát, jobb íze lesz tőle
A mazsolát beáztatjuk A langyos tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt
élesztő felfuttatása A tésztához szitáljuk a lisztet egy keverő tálba,tegyük hozzá az olvasztott vajat, pici sót, középre öntsük az élesztős-cukros tejet.
Tészta összeállítása Dagasszuk géppel 7-8 percig, vagy kézzel amíg szép sima és egységes tésztát nem kapunk. Pici olajjal kikent dagasztótálban hagyjuk lefedve 1 órát kelni.
Túrós batyu dagasztás, kelesztés Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük, és a hozzávalókkal alaposan kidolgozzuk, de csak a tojás sárgájával. A fehérjét habbá verjük és a legvégén lazán hozzákeverjük.Mehet a hűtőbe felhasználásig.
Töltelék elkészítése A tészta ha duplájára kelt, kiborítjuk lisztezett pultra és sodrófával téglalap alakúra-ujjnyi vékonyra nyújtjuk.
tészta nyújtása kockákra vágása A sütőt 180-fokra előmelegítjük és10x10 cm-es kockákra vágjuk a tésztát, közepébe túrótölteléket rakunk. Szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, tojásfehérjével megkenjük, és letakarva 1/2 óráig kelni hagyjuk.
Töltés, és sarkok összecsípése Sütőbe tesszük és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.Ha kihűlt, porcukorral tálaljuk.
Sütés előtt felvert tojásfehérjével lekenjük A túrós batyut másnapra eltéve hűtőben tároljuk, jól bezacskózva, így egy kis langyosítás után tudjuk fogyasztani és nem lesz „hűtőízű”. Természetesen a mazsola helyett dúsíthatjuk gyümölcsökkel, leginkább a meggy, barack, áfonya passzol hozzá, de akár többféle aszalványt is beáztathatunk,és hozzákeverhetünk a túróhoz.
Túrós batyu megsült Jó étvágyat!
Mit szólnál egy finom csavart kalács recepthez?
Kövesd a facebook mindmegtettem oldalam, hogy azonnal lásd az új receptjeimet, amikor feltöltöm!
-
Medvehagymás pogácsa
A medvehagymás pogácsa a március-április hónap sztárja. Egy természet közeli sétával, vagy erdei kirándulással magunk által megszedhető, de a piacokon és boltokban is megkapható szezonálisan a medvehagyma. Kérlek ha magad szeded jól nézd meg, mert a mérgező gyöngyvirág leveleivel összetéveszthető. Legjobb tippem, hogy dörzsöld meg a levelet, a fokhagymáéhoz hasonló illatot kell érezned.
Medvehagyma és gyöngyvirág levelek Jelen törvényi szabályozás szerint, magánszemély naponta, saját felhasználására 2 kg mennyiséget gyűjthet állami, nem védett területen. Természetvédelmi területen a gyűjtése egyértelműen tilos…tovább
Medvehagymás pogácsa hozzávalói:
- 50 dkg liszt(BL55)
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kk cukor
- kb. 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 3 ek. tejföl
- 10 dkg olvasztott vaj
- 0,5 dl olaj
- egy csomag medvehagyma
- 1 tk só
- 1 tojás sárgája a tetejére
Medvehagymás pogácsa elkészítése:
A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk
élesztő felfuttatása A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk az egész tojást, hozzákeverjük a tejfölt, egy teáskanál sót, majd ehhez keverjük a felfutott élesztőt. Ezután elkezdjük dagasztani. Puha, ruganyos tésztát kell kapnunk. Ha túlságosan keménynek tűnik, akkor adjunk még hozzá egy kis tejet. Ha a tésztánk majdnem teljesen egynemű, akkor dagasszuk bele az olajat is.
tészta dagasztása Ha elkészültünk, letakarva egy órán át langyos helyen kelesztjük.
Kelesztjük egy órát Ha megkelt, egy lisztezett felületen nagyjából ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát. Bőségesen megkenjük az olvasztott zsiradékkal, rászórjuk az aprított medvehagymát.
tészta nyújtása Feltekerjük az egészet a hosszabbik oldaltól indulva. Ezután a tekercs két végét felhajtjuk egymásra.
tészta tekerés, hajtás Rövid pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát. Nem lesz könnyű művelet, óvatosan végezzük, ne szakítsuk el a tésztát. Nem kell vékonyra, bő ujjnyira.
Óvatosan újra nyújtjuk a tésztát Kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval, vagy pohárral és sütőpapírra helyezzük egy tepsiben. Hagyni kell egy 20 percet még pihenni, megkenjük tojássárgájával és mehet a 180°C-os sütőbe, kb. 20 percre, míg aranybarnára sül.
l
tészta kiszaggatása A medvehagymás pogácsánk a feltekeréstől kapott sok réteget, amit megsülve gyönyörűen láthatunk,az állaga pedig légiesen könnyű és a vajtól omlós lesz. Szeretem ezt a receptet, mert a tavasz ízét hozza el már sütés közben is, és a medvehagyma jótékony hatását is megkapjuk vele.
Medvehagymás pogácsa készen Jó étvágyat!
Mire jó a medvehagyma?
Kedvelt fűszernövényünk, melyet frissen ajánlott felhasználni saláták, levesek, főzelékek, pestók és tészták készítésére.Fokozza az étvágyat és az emésztőrendszer működését. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása ismert, C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló-képességét, immunerősítő hatással bír. Kiváló vértisztítóként tartják számon a népi gyógyászatban. Csökkenti a vércukor és koleszterein szintet.
Medvehagymás borogatás
A medvehagymát a kozmetikai ipar felhasználja alapanyagként különböző krémek, kenőcsök és cseppek előállításakor. A népgyógyászat a főzetéből azonban borogatást is készít, amellyel a bőr gombás megbetegedéseit és a nehezen gyógyuló sérüléseket kezeli.
Mit szólnál egy finom vajas kifli recepthez?
Kövesd a facebook mindmegtettem oldalam, hogy azonnal lásd az új receptjeimet, amikor feltöltöm!
-
Zserbó, gazdag dió töltelékkel
A zserbó akkor igazán finom, ha a töltelék nem vékonyabb a tészta rétegeknél. Tudom, hogy drága a dió, de akkor süssünk zserbót, ha sikerül legalább egy 50-60 dkg diót szereznünk, vagy vennünk. Én személy szerint gyűlölöm a diópótlók ízét, meg sem eszem az abból készült süteményt.
Sajnos épp az ára miatt sokszor tapasztalom,hogy igazi diós zserbót egyre kevesebb helyen sütnek.
A zserbó sok dióval és étcsokoládés bevonattal az igazi
Érdemes figyelni a kistermelők, saját kertjükből terményeiket kiárusítók hirdetéseit, minden évben kínálnak eladásra saját diót. Olcsóbb szebb és frissebb mint amit a boltokban kapunk. Ha sikerül nagyobb mennyiséghez jutni, érdemes lefagyasztani kisebb adagokban.
Zserbó gazdag dió töltelékkel hozzávalói:
Tésztához:
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
- 10 dkg cukor
- egy kk sütőpor
- 70 dkg liszt
- 20 dkg margarin(vaj)
- 15 dkg zsír
- 2 tojás
- 1 csipet só
Töltelékhez:
- 60 dkg dió
- 50 dkg kristálycukor
- 5 dl sárgabarack lekvár( házi a legjobb)
Mázhoz:
- 20 dkg 50%-os étcsokoládé
- 2 evőkanál olaj
Elkészítése:
A tejben egy kanál cukorral elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
élesztő felfuttatása Keverő tálba minden hozzávalót kimérünk a tésztához és összedolgozzuk az élesztős tejjel. A tejet óvatosan adjuk hozzá, a felfutott élesztő mindenképp kerüljön bele, de a sok zsiradék miatt, nem biztos, hogy felveszi az 1 dl-et! Kb 1 órát kelesztjük.
tészta kidolgozása, kelesztés Négy gombócot készítünk és mindegyiket egyesével kinyújtjuk kb 3 mm vékonyra.
tészta lapok nyújtása Az első három lapot ugyanúgy rétegezzük. Megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a cukros darált dióval.
lapok összeállítása 
összeállításkor mind a 3 lapot megtöltjük A negyedik lappal lefedjük és villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni.
a felső lapot megszurkáljuk villával A sütőt előmelegítjük 180°C-ra és amíg bemelegszik,(kb 15 perc), addig hagyjuk kelni az összeállított süteményünket. Középre tesszük, és kb 45-50 perc alatt megsütjük. Látjuk, ha világosbarna a teteje, kész a zserbó. Hideg helyre tesszük, hogy kihűljön teljesen.
A zserbó gazdag dió töltelékkel már kész, a csokimáz elkészítése az utolsó lépés
A legegyszerűbben csokimázat így tudsz készíteni, és ez elronthatatlan. A 20dkg felkockázott min. 50%-os csokit tedd lábosba , ami alá egy másik lábosban vizet teszel melegedni. Ha a vízgőz fölött megolvadt a csokoládé, két evőkanál olajat keverj hozzá, ettől szép fényes lesz és nem fog törni szeleteléskor.
csokimáz készítése 
Zserbó, gazdag dió töltelékkel készen Jó étvágyat!
Kis érdekesség a zserbóról: A hagyomány szerint Gerbeaud Emil (1854–1919) svájci cukrászmester találta fel a süteményt.…
Érdekel az amerikai almás pite receptje?
Gyere csatlakozz a facebook csoportomhoz, ahol megosztom a legfrissebb receptjeimet!
-
Csavaros kakaós kalács Jucustól
A csavaros kakaós kalács Jucus saját receptje..volt, mivel így már mi is el fogjuk tudni készíteni. Egy egyszerű dagasztott tészta alapunk van, a végleges formáját egy kis rafinációval fogjuk kialakítani. Pontosan mutatom és írom, hogy mit csinálunk, de ne aggódjatok, egyszerű lesz, menni fog!
Csavaros kakaós kalács hozzávalói:
Két tésztát állítunk össze, ezért mindenből duplázunk külön tálban.
Az élesztőt egyben futtassátok fel a tejjel, csak felezzétek el.
- 5 dkg élesztő(szárazból 2 csomaggal)
- 3 dl langyos tej egy tk.cukorral, ebben fut az élesztő
- 2x 40 dkg liszt(B55)
- 2×5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
- 2x csipet só
- 2x 6 dkg cukor
- 2 evőkanál kakaópor, egy kevés vízben kikeverve (csak az egyik tésztához kell)
Ebből a mennyiségből két rúd kalácsunk lesz.
Készíthetitek a megadott mennyiséget egyben is és felezés után hozzá dolgozzátok a kakaós masszát. Jól kidagasztjuk a tésztát és kelesztjük letakarva maximum egy órát. Ha jó idő van a konyhádban fél óra is elég lesz.
Ha duplájára keltek a tészták, mindkettőből egyformán elfelezve gombócokat készítünk.
A négy gombócot felváltva kinyújtjuk kb. 5 mm vékonyra. Egy fehér majd egy kakaós lapot teszünk egymásra, ez a két kalács alapja.
2 tésztát készítünk 
Kinyújtott lapokat párban egymásra helyezzük 
4 gombócra szedni Csatlakozz a facebook csoportomhoz, hogy értesülj a legfrissebb receptjeimről!
Elkezdjük feltekerni a két egymáson fekvő tésztalapot, úgy 1/3-ig. A maradék részeket kb centinként felvágjuk a tekerésig. Ezeket a csíkokat egyesével összecsavarjuk.
kalács bevagdosása 
tésztacsíkokat össze csavarjuk A csavarásokkal körbetekerjük a kalácshengerünket, szép sorban szorosan. Sütőpapírra tepsibe tesszük és kelesztjük 20 percet.
180C°-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
180C°-on megsütjük Mint minden kelesztett tésztának, a csavaros kakaós kalácsnak is a lelke a hőmérséklet. A liszt is legyen behozva hideg helyről felhasználás előtt egy órával legalább. Minél melegebb helyen kelesztünk, annál rövidebb idő alatt fog a tészta beindulni, ezáltal az elkészítési idő is megfeleződhet.
Jó étvágyat!
Érdekel a tojás nélküli mákos kalácsot receptje?
-
VÖRÖS BÁRSONY TORTA
A színével is tündököl a vörös bársony torta. Ha szeretnél egy szép piros tortával kedveskedni, aminek fehér krém pompázik a tetején megtaláltad a megfelelő receptet hozzá.
Könnyen és gyorsan elkészíthető. Egy 20 cm-es tortaformára lesz szükséged ennél a mennyiségnél.
Amerika kedvenc tortája, eredeti nevén red velvet már Európát is meghódította. Ünnepnapokon különleges színével a terített asztal dísze.
Vörös bársony neve a színe és a tésztája selymességére utal. A mascarponés krémmel a tetején lesz a süteményünk igazán finom. Tökéletes szerelmünk születésnapjára, vagy gyerekekenek, a színe és íze miatt biztos sikert aratunk vele. Muffin formában is elkészíthető desszertnek.
Vörös bársony torta elkészítése
Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat és külön a nedves-folyékony hozzávalókat.
A torta tészta hozzávalói:
száraz hozzávalók:
nedves-folyékony hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- csipet só
- 2 ek. kakaópor
- 30 dkg kristálycukor
- 10 dkg puha vaj
- 2 db tojás
- 1 kis pohár joghurt
- 1 tk. piros ételfesték
A száraz hozzávalókat egy tálba szitálva összekeverjük.A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd apránként joghurtba keverjük a piros ételfestéket és a tojásos masszába tesszük. A masszát jól eldolgozzuk a száraz hozzávalókkal.
Tészta összekeverése A 20 cm-es tortaformába vágjunk sütőpapírt vagy kenjük ki vékonyan vajjal, hogy ne ragadjon bele a tésztánk sütés közben.
A sütőt előmelegítjük 180C°-ra és kb. 40 perc alatt megsütjük a vörös bársony torta tésztáját.
Vörös bársony torta sütése Sütőből kivéve egy kicsit várjunk, majd vegyük le az oldalát a tortaformának. Egy tálca segítségével fordítsuk le az alját, így az egyenletes alsó rész lesz a teteje. Jöhet a krém, amíg kihűl a torta teljesen
Mascarpone krém hozzávalói és elkészítése:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín(min.30%-os)
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. habfixáló
A tejszínt kemény habbá verjük, a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Összekeverjük a mascarponéval és habzsákba töltjük
mascarpone krém elkészítése A kihűlt tortalapot ketté vágjuk. A krémet két felé osztjuk. A közepére és a tetejére. Díszíthetjük színes cukorkákkal-gyöngyökkel,csokireszelékkel, aszalt gyümölcs forgáccsal, szeletelt mandulával, ami éppen eszedbe be jut, vagy van otthon kéznél.
vörös bársony torta készen Jó étvágyat!
Kövesd a facebook oldalam és csatlakozz, hogy láthasd a legfrissebb recept megosztásaim!
-
Amerikai almás pite sós karamellás öntettel
Az amerikai almás pite nyakon öntve sós karamellás öntettel és egy gombóc vanília fagyival maga a földi mennyország! Olyan fantasztikus ízharmóniát kapunk,ami egy szép tálalással örök kedvencé teszi a desszertek között ezt az édességet.
Nehéz egyszerű süteménynek nevezni, inkább az almás pite királyaként nevezném, ha kipróbáljátok egyet fogtok érteni velem!
Ez is Amerikáé?
Amerika egy nagy „olvasztó tégely”, és ez az almás pitéjükre is elmondható. A világ különböző országaiból vándoroltak be saját almás süti receptjükkel, így ami ebből „kiforrt” megkapta ezt a kontinens jelzőt. Nekünk magyaroknak is megvan a jól ismert receptünk amit mi nagyon szeretünk és sütjük is gyakran.
Ha másért nem a változatosság kedvéért ez egy igazán különleges és finom desszertötlet, ami a Várpalotainfó kedvencévé nőtte ki magát az évek összejövetelei során.
Amerikai almás pite sós karamellás öntettel hozzávalói:
A tészta hozzávalói:
- 25dkg hideg vaj
- 30dkg finomliszt
- 6 ek. víz
Almás töltelék hozzávalói:
- 70 dkg alma kockázva
- egy ek. vaj
- 15 dkg barna cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 2 kis db. fahéj
- 4-5 db.szegfűszeg egész
- vanília kivonat
Sós karamellöntet hozzávalói:
- 20 dkg barna cukor
- 10 dkg vaj
- 2 dl habtejszín
- A pite tésztával kezdünk. A lisztet a sóval együtt tálba mérjük, belereszeljük fél citrom héját is .
- A kicsire felkockázott hideg vajat gyors mozdulatokkal eldolgozzuk a lisztben.
- 6 evőkanál hideg vizet teszünk hozzá és összedolgozzuk hamar, ne melegítse át a kezünk.
- Egy kisebb és egy nagyobb részre osztjuk. A kész tésztát lefóliázva a hűtőbe tesszük pihenni.Érdemes lapos kör alakban formázni már most.
pite tészta összedolgozása Az almákat megpucoljuk, kicsumázzuk és kis kockákra vágjuk.
Kis kockákra vágjuk az almát A sütőt ilyenkor már bekapcsoljuk 180C°-ra. Egy tapadásmentes serpenyőben a 15 dkg barna cukrot enyhén megkaramellizálunk.
Erre rászórjuk a megpucolt és felkockázott almát és és az evőkanál vajat. Fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliával ízesítjük.Kb 10 percig főzzük, amíg az alma már nem tűnik nyersnek, majd félretesszük hűlni.
a karamellben az almát megpároljuk Ha ezzel megvagyunk, kivehetjük a hűtőből a pite tésztáját és először a nagyobbik lapot kinyújtjuk vékonyra, legyen nagyobb mint a sütőformánk.
A megmaradt széleket a forma tetején leszedjük körben.Belehalmozzuk az almát és körben ráhajtjuk az alsó tésztát.
körbe ráhajtjuk az töltelékre a tésztát 
a nagyobb pite tészta kerül alulra A tetejét szintén nyújtás után rátesszük és lefedjük vele. Megkenjük bátrabban vajjal és bevagdaljuk, mintha pizzát szeletelnénk 8 szeletben.
Legvégül megszórjuk barna cukorral és mehet sülni az eddigre már bemelegedett sütőnkbe 40 percre.
lefedés után megkenjük vajjal Amíg sül az amerikai almás piténk, elkészítjük a sós karamellt, ami nagyon gyorsan megvan és a legfinomabb része a süteményünkben. Ha nem fogy el az összes, nyugodtan hűtőben tárolhatjuk egy lezárt üvegben, egy hétig is eláll. Akár gyümölcsre, fagyira palacsintára vagy más sütikhez is tökéletesen felhasználható.
- A 20dkg barna cukrot karamellizáljuk meg rendesen. Először elolvad, majd kicsit nekiáll pezsegni, ekkor tudjuk, hogy kész.
- Mehet hozzá a 10 dkg vaj és a tejszín.
- Habzik és gőzölög, nem kell megijedni, hagyni kell összefőni.
- Amikor szép homogén szerkezetű és selymes színe lesz, ekkor kész.
- Mehet hozzá egy kk só, összekeverjük és elkészültünk.
karamellizáljuk a barna cukrot 
hozzáadjuk a vajat, tejszínt 
a kész sós karamell öntet Ha megsült az amerikai almás piténk egy kicsit érdemes várni a szeleteléssel és a tálalással, mert a töltelék is nagyon forró a fogyasztáshoz. Ez a legnehezebb része az egésznek.
a sütőből kivéve az amerikai almás pite Ennél a süteménynél ahhoz, hogy igazán gusztusos legyen tálalás után, semmi más dolgunk nincs, mint a szeleteket meglocsolni a sós karamellás öntettel és mellé tenni egy gombóc vanília fagylaltot.
amerikai almás pite sós karamellás öntettel Az amerikai almás pitét sós karamellás öntettel és vanília fagyival akkor tálalod igazán jól, ha teszel ki a terítékhez a villa mellé egy kiskanalat is, a vendégeid értékelni fogják, hogy minden cseppjét megehetik.
Jó étvágyat.
Érdekel egy izgalmas muffin, ami krémes és látványos?
Gyere csatlakozz a facebook csoportomhoz, ahol megosztom a legfrissebb receptjeimet!
-
VÖRÖS BÁRSONY MUFFIN
A színével is tündököl a vörös bársony muffin, ezért ha szeretnél egy látványban különlegesebb a sütemények sokaságából kirívóbb, finom édességgel sikert aratni, ezzel a recepttel biztosra mehetsz.
Könnyen és gyorsan elkészíthető. Ha nincs muffinformád egy tortaformában is megsütheted, vagy kisebb tepsiben, a végeredmény szempontjából nincs jelentősége.
Amerika kedvenc tortája, eredeti nevén red velvet már Európát is meghódította. Ünnepnapokon különleges színével a terített asztal dísze.
Vörös bársony neve a színe és a tésztája selymességére utal. A mascarponés krémet semmiképp ne hagyjuk le a tetejéről, attól lesz a süteményünk igazán finom. Tökéletes gyerekeknek rendezvényekre, a színe és íze miatt biztos sikert aratunk vele. Muffin formában megsütve könnyen kínálhatóvá tesszük.
Vörös bársony muffin elkészítése
Mint minden muffin ez is olyan kevert tészta, melyhez külön keverjük össze a száraz hozzávalókat és külön a nedves-folyékony hozzávalókat.
A muffin tészta hozzávalói:
száraz hozzávalók:
nedves-folyékony hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- csipet só
- 2 ek. kakaópor
- 30 dkg kristálycukor
- 10 dkg puha vaj
- 2 db tojás
- 1 kis pohár joghurt
- 1 tk. piros ételfesték
A száraz hozzávalókat egy tálba szitálva összekeverjük.A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd apránként joghurtba keverjük a piros ételfestéket és a tojásos masszába tesszük. A masszát jól eldolgozzuk a száraz hozzávalókkal.
Tészta összekeverése A muffin sütőbe ha nem szilikonos tegyünk minden fakkba muffinpapírt, vagy kenjük ki vékonyan vajjal, hogy ne ragadjon bele a tésztánk sütés közben.A papír szerintem külön csomagolást is ad, így fogyasztáskor könnyebben kézbe vehető lesz a sütemény.
Vörös bársony muffin formába kanalazása A sütőt előmelegítjük 180C°-ra és kb. 20 perc alatt megsütjük a vörös bársony muffinunkat.
Vörös bársony muffin sütése Megvárjuk míg kihűlnek a sütemények, majd egy kiskanál segítségével, a tetején középen mélyedést vájunk, és a kiszedett tésztát félretesszük. Csináltunk helyet a mascarponés krémnek, a félretett tésztát pedig kézzel elmorzsoljuk, ez lesz majd a díszítésünk. Jöhet a krém..
Mascarpone krém hozzávalói és elkészítése:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín(min.30%-os)
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. habfixáló
A tejszínt kemény habbá verjük, a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Összekeverjük a mascarponéval és habzsákba töltjük
mascarpone krém elkészítése 
A díszítés a habzsák segítségével felteszi a koronát a vörös bársony muffinra. A félretett morzsával megszórjuk a habtetőket, de használhatunk bármilyen díszítő anyagot. Színes cukorkákat-gyöngyöket,csokireszeléket, aszalt gyümölcs forgácsot, szeletelt mandulát,ami éppen eszedbe be jut, vagy van otthon kéznél.
Jó étvágyat!
Érdekel egy igazi amerikai almás pite recept?
Gyere csatlakozz a facebook csoportomhoz, ahol megosztom a legfrissebb receptjeimet!
