Málnás muffin

A málnás muffin recept azoknak tökéletes, akik egy gyors, mégis különlegesen finom desszertet szeretnének készíteni. A kakaós alap puha és illatos, a tetejére kerülő vaníliakrém pedig még ünnepibbé teszi. A krém főzés nélküli pudingból készül, így néhány perc alatt összeállítható, mégis tökéletesen tartja a formáját. Ideális választás hétvégi sütögetéshez, vendégváráshoz vagy bármilyen alkalomra, amikor valami mutatós, mégis egyszerű finomságra van szükség.

Hozzávalók 12 db málnás muffinhoz

A tésztához

– 25 dkg finomliszt
– 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 db tojás
– 15 dkg kristálycukor
– 2 csomag vaníliás cukor
– 1 dl napraforgó olaj
– 3.5 dl natúr joghurt
– 10 dkg málna (friss vagy fagyasztott)

A vaníliakrémhez

– 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor
– fele annyi tej, mint amit a csomag javasol
– 10–12 dkg puha vaj
– 1 evőkanál porcukor (opcionális)

A kevesebb tej és a vaj adja meg a sűrű, habzsákkal is könnyen formázható állagot.

Málnás muffin készítése lépésről lépésre

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A muffinsütő mélyedéseit kenjük ki olvasztott vajjal és tegyük pár percre a hűtőbe, vagy egyszerűen használjunk muffinpapírt.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport. Ezeket érdemes alaposan átszitálni, így a tészta könnyebb és szebben emelkedik majd.
3. Egy másik tálban dolgozzuk össze a tojást az olajjal, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és a natúr joghurtot. Ez adja a muffin légies, puha állagát.
4. Öntsük össze a két tál tartalmát és keverjük csak addig, amíg éppen egyneművé válik. A muffin tésztája akkor a legfinomabb, ha nem dolgozzuk túl. A masszát osszuk el a formákban háromnegyedig.
5. A tetejét szórjuk meg málnával. Fagyasztott málnát is használhatunk, nem kell előre kiengedni.
6. Süssük 18–20 percig. Ha tűpróbán nem ragad rá a tészta, készen is van.

Hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt rátesszük a krémet.

A vaníliakrém elkészítése

A krémhez keverjük el a pudingport a csomagoláson feltüntetett mennyiség felére csökkentett tejjel. Így jóval sűrűbb lesz, könnyen formázható. Ha teljesen simára kevertük, adjuk hozzá a puha vajat, porcukrot. Ezt robotgéppel érdemes habosra dolgozni, hogy a krém könnyű és egyenletes legyen.

Ha a krém kész, töltsük habzsákba és körkörös mozdulatokkal nyomjuk a kihűlt muffinok tetejére. A málnás tésztához nagyon jól illik ez a visszafogott, vaníliás íz.

Málnás muffin készítése képekben:

Tálalási tipp

A muffinok sütés után is megőrzik puhaságukat. Friss málnával vagy pár szem étcsoki reszelékkel még dekoratívabbak lesznek. Ünnepi alkalomra különösen szépen mutatnak így. Én színes cukordarával dobtam fel az unokák legnagyobb örömére.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem

Ha egyszerű sütemény recepteket keresel, talán ez is tetszeni fog neked>>10 perces epres süti