-
Mi a titka a jó receptnek?
Hogy mi a titka a jó receptnek, azt számomra egyértelműen a végeredmény határozza meg. A saját oldalamon kizárólag úgy és olyan recepteket osztok meg, amiket bárki el tud készíteni a leírásom alapján. Nem vagyok magam sem szakács, sem séf, egyáltalán nem vagyok „szakmabeli”, nem is célom magasabb szinten a konyhaművészet. Szerencsére, megvannak az erre igényt tartóknak is a megfelelő platformok, oktatások, ahol komolyabb szintű szakács feladatok, kihívások vannak tanítva.
Egyéni ízlések vagy pofonok
Egyszerű háziasszony vagyok, sok év tapasztalatából osztom meg a receptjeimet, a célom, hogy sikerélményt adhassak azoknak is, akik még az elején járnak a konyha rejtelmeinek útján. Nem gondolom, hogy minden egyes recept mindenkinek ízleni fog, de fontosnak tartom, hogy az elkészítési folyamat követhető és átlátható legyen.
Sok háziasszony velem együtt, szívesen keresgél és próbál ki más recepteket is, ezért is jó platform az internet.
Egymástól tanulhatunk, ismerhetünk meg újdonságokat, régi idők féltve őrzött családi receptjei kapnak nyilvánosságot.
Mi a titka a jó receptnek?
Sokszor látom az online térben, a közösségi oldalakon, hogy üzleti fogásként tesznek fel receptet, a nagyobb követőszám elérése érdekében. Ezzel nem is lenne gond, ha ezek kipróbált és használható receptek lennének. Sajnos az a tapasztalatom, hogy sok esetben nem így van.
Szeretnél saját pékárut sütni? Mutatom lépésről-lépésre>>
Szerintem:
- A jó recept megadja a pontos hozzávalókat, és akár alternatívát is kínál, az egyéni felhasználhatóság miatt. (pl: a vaj helyett akár zsír, vagy margarin használata. Cukor helyett édesítőszer stb..)
- A lépések úgy vannak megadva, ahogy a munkafolyamat is zajlik az étel-ital-bármilyen recept készítése alatt. Senki nem szeretne belekeveredni, vagy kihagyni fontos lépést.
- A receptjeimet, ahol csak szükségesnek látom képekkel is illusztrálom. Jó érzés a vizuális visszaigazolás, hogy úgy és ott tartunk-e ahol kell.
- Nagyon fontosnak tartom az önazonosságot. Magam is keresem a könnyen elkészíthető recepteket,nincsenek különleges konyhaszerkentyűim, nem is fogok belemenni nagyon bonyolúlt elkészítésekbe. VISZONT! Minden receptem saját magam is elkészítem, és a tapasztalataim alapján osztom meg Veletek!
Nagyon jól emlékszem még drága nagymamáim, hogyan próbáltak nekem segíteni, mikor fiatalasszonyként nekiálltam magam főzni a családomra! „Készíts egy vékony rántást..”, „Csak annyi vízben amennyit jónak látsz..”, „Annyi zsiradékot tegyél hozzá amennyit felvesz..” Ismerős nektek is?
A jó receptnek a titka, hogy szájbarágósan, és pontos mértékegység, alapanyag megjelöléssel van közzétéve. Ha most kezdenék el főzni, úgy érezem olyan oldalt választanék mint a saját mindmegtettem oldalam, ahol gyerekjáték az ételek elkészítéséhez szükséges lépések követése. Ez az én célom. A fiatal önmagam megtanítása főzni-sütni. Mert szerencsére most is sok fiatal „én” fog követni engem, vagy férfiak akiknek új terület a „szakácskodás”, és szeretnék meglepni a kedvesüket egy terített asztallal otthonukban.
Sikerekben gazdag, élvezetes órákban eltöltött sütögetést-főzöcskézést kívánok Nektek!
Leszpuch Henrietta
Ha tetszett a gondolatom és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem/
-
Croissant egyszerűen Jucustól
Ez a croissant recept egy egyszerűsített változata az igazi francia recepthez képest, de a végeredmény szerintem meggyőző! Könnyű lesz, kívül ropogós és lágy tésztájú a belseje! Ez az amit egy croissanttól várunk!
A tésztához nincs szükség semmilyen különleges hozzávalóra. Egyszerű, minden célra felhasználható finomlisztből készül, nem kell speciális liszt hozzá, de a vaj és a rétegezés fogja különlegessé, vagyis croissanttá tenni. Kíváló önmagában fogyasztva, de félbe vágva szendvicsalapnak is használhatjuk!
Hozzávalók:
- 3 és fél bögre liszt
- 1 tojás
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 ek. cukor
- egy csipet só
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 20 dkg reszelt sajt
Croissant elkészítése:
A tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojást, vaníliás cukrot, cukrot, pici sót, az élesztős tejet, és a vizet. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva kelesztjük 1 órán át.
Ha szépen megkelt, 4 egyenlő gombócot formázunk. Egyesével kinyújtjuk egyforma méretűre őket.
Az első lapra ráreszeljük vagy megolvasztva kicsit rákenjük a vaj felét, majd a sajt felét is egyenletesen rászorjuk.
Rátesszük pontosan a második lapot és a széleinél kicsit körbenyomkodjuk, majd a második lapot is körbeszórjuk de már csak a széle mellett sajttal. Következő rétegeket megismételjük, ahogy az első kettőnél. Berakjuk a hűtőbe egy fél órára, majd sodrófával összenyújtjuk jó vékonyra.
A tésztát felszeletetljük mint a pizzát 16 egyenlő részre. Feltekerjük szorosan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. A zárócsücsök mindig alulra kerüljön, hogy sütés közben ne nyíljanak fel a kiflik.
Ha sütőlapra került az összes croissant, hagyjuk további 20 percet még kelni, közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Sütés előtt felvert tojással kenjük le a felületüket, hogy szép pirosak és ropogósak legyenek. Kb. 15 perc alatt készre sütjük.
A croissant olyan sokoldalúan használható, hogy az egész család elkészítheti kedvére belőle a reggelit. Lehet szendvicsként megtölteni, vagy édesen nutellával, lekvárral is isteni finom. Ha elő szeretnél készülni, hogy reggelire csak meg kelljen frissen sütni, a tepsit tedd hűtőbe, reggel egy 1 órára rakd ki szobahőmérsékletre és mehet a sütőbe tojáskenés után.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem/
Készíts hozzá saját eperlekvárt, ITT mutatok neked 3 egyszerű és különleges receptet hozzá!
-
Könnyű rizsfelfújt
A könnyű rizsfelfújt így lesz finom, amikor sütés után nem száraz, sem fojtós. Nagy kedvenc volt régen menzákon, még mindig sokan szeretik, egy ragu leves mellé tökéletes kiegészítő ebédre.
Mitől lesz könnyű rizsfelfújt? Attól, hogy nem spóroljuk ki belőle a tojást és a keményre vert tojásfehérjehabot külön keverjük hozzá.
Könnyű rizsfelfújt hozzávalók:
- 35 dkg rizs
- 3 dl víz
- 1,5 liter tej
- 8 db tojás
- 2 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg vaj+ a tepsi kikenéséhez
- 5- 8 dkg mazsola(ízlés szerint,el is hagyható)
Elkészítése:
- A megtisztított rizst a vízzel kezdjük el főzni, ha beszívta öntsük hozzá a tejet, vaniliás cukrot, csipet sót.
- Főzzük teljesen puhára, a végén keverjük bele a cukor felét, 🍋 citromhéját és a mazsolát, de lehet apróra vágott aszalt gyümölcsöt is használni. ( ha nem szeretjük,elhagyható)
- Tegyük hidegvízbe a lábast, hogy kihüljön a tejberizs.
- A tojásokat kettéválasztjuk.
- A fehérjéből kemény habot verünk.
- A sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, jól kikeverjük kifejéredésig, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
- A kihűlt tejberizshez keverjük először a tojássárgás masszát, majd óvatosan a fejérjehabot is beleforgatjuk.
- A tepsit kibéleljük sütőpapírral, vagy kikenjük vajjal és megszórjuk vékonyan zsemlemorzsával.
- Előmelegített sütőben 180°C-on, kb 40 perc alatt megsütjük, amikor a teteje már szépen pirosodik.
- Még melegen kockára vágva tálaljuk, porcukorral, málnaszörpel, lekvárral- ki, hogy szereti. Nálunk az epres öntet a befutó, amit készen lehet kapni, fagylaltokhoz ajánlják.
Készítenél saját 🍓 eperlekvárt a süteményeidhez?
Kövesd a Facebook oldalamat és csatlakozz, így elsőként olvashatod a legfrissebb receptjeimet 👍
-
Eperkrémleves
Az eperkrémleves a nyár egyik legínycsiklandóbb, leghűsítőbb és egyben legegyszerűbben elkészíthető levese. Szezonban érdemes kilakni belőle, de fagyasztott gyümölcsből is bármikor elkészíthető. Betelni szinte lehetetlen vele, a megadott mennyiség bátran duplázható, triplázható.🙂
Főzés nélkül készül az eperkrémleves!
- Első sorban szerezz be illatos érett eperből 🍓legalább 1 kg-ot.
- Mosd meg jól, zöld csumákat szedd vagy vágd ki.
- Tedd turmixgépbe, (vagy készítheted nagy tálban kézi botmixerrel) .
- Tegyél hozzá 2 ek. porcukrot.
- 1 csomag vaniliás cukrot vagy igazi vanília belsőt.
- 1 citrom reszelt héját és egy kicsit a levéből.
- Önts hozzá 2 dl tejszínt
- Kb. 3 dl tejet.
- Turmixold jól össze.
- Mehet a hűtőbe ha még tudsz várni 🙂
Az eperkrémlevest tálaláskor dobd fel pár db egész eperszemmel, kevés tejszínhab felhővel és mentalevéllel.
A cukor mennyisége mindenkinél a szája íze szerint lehet bele több, vagy citromléből tegyünk hozzá bővebben ha savanykásan szeretnénk.
Az eperkrémleves elkészítési ideje kb. 15 perc
A gyümölcs mosása és tisztítása, ennyi munka van vele, az elfogyasztásához még kevesebb idő is elég😊
Látod ehhez a leveskéhez is jó, ha van otthon saját mentád! Kiváncsi vagy rá, milyen egyszerű tartani ezt a fűszernövényt? Még kert sem kell hozzá! 🪴
Kövesd a Facebook oldalam és csatlakozz, hogy elsőként értesülj a legújabb receptjeimről!👍
-
Téliesített medence ébresztése 10 lépésben
A téliesített medence ébresztése elkezdődött nálunk. Ha te sem tetted el a hideg hónapokra a medencédet, a hőfokok emelkedésével nálad is eljött az ideje megnyitni a strandszezon!
Természetesen nem elég kicsomagolni a téliesített medencét, most indul a szezon első karbantartása és a víz első kezelése. Ha nem volt teljesen lecsomagolva a medencéd, most egy csúnya zöld tavad lehet, amit el kell dönteni, mennyire érdemes megtisztítani a belekerült szeméttől és fürdőzésre alkalmassá tenni a vizet.
Egy rendesen téliesített medence teljesen zártan, téliesítő folyadékkal kezelve, merev falúnál fagytestekkel, a gépészetről lekötve töltötte a hideg évszakot.
Első körben a takaró ponyvát kell rendbe tennünk, hogy levételkor a rajta megtapadt szemét ne kerüljön a vizünkbe. Egy nagy seprűt használjunk,amivel beérünk a medence közepéig és eltávolíthatjuk a leveket és durvább szennyeződéseket.Ha a kosz nagy részét lesöpörtük, akkor a takaró egyik oldalánál fogva húzzuk le a medencéről a ponyvát. Ehhez érdemes segítséget kérni, két-három ember jobban boldogul.
A medencetakarót terítsük ki a medence mellé és slaggal, valamint kefével tisztítsuk meg alaposan. Amint készen állunk, hagyjuk teljesen megszáradni, majd szorosan feltekercselve tároljuk száraz, sötét helyen a következő téliesítésig.
Gyűjtsük be a fagytesteket ha voltak, melyeket szintén tisztítsunk meg a tárolás előtt.(csővázas medencéknél nem kell fagytestet használni, a táguláshoz alkalmazkodik a rugalmas anyaguk, amit a fagyás okozhat.)
Ezt követően távolítsuk el a dugókat, melyek a be és kiömlő nyílásokat zárták le. A szűrőberendezést és a szkimmert rá is köthetjük a kivezetésekre.
A medence víz ha szennyeződést hagyott az oldalfalon, egy kefés tisztítóval járjuk végig, eltávolítva a rátapadt szennyeződéseket, zsírréteget. Lehet kapni kimondottan erre kifejlesztett tisztítószert, de a domestosz is tökéletesen megfelel erre a célra. A leülepedett szennyeződést hálóval vagy robotporszívóval takarítsuk ki.Töltsük fel a medencét, hogy a beszívó cső bemeneti nyílását ellepje a víz.
Elsőként a homokszűrő tetején levő szelepet állítsuk visszamosás (Backwash) opcióra, majd kapcsoljuk be a szűrőt. Ilyenkor a szűrő nem a medencébe juttatja a leülepedett szennyeződéseket, hanem kilöki magából a medencén kívülre. Hagyjuk működni pár percig a gépet, majd állítsuk le.
Ezután a szelepet öblítés (Rinse) funkcióba kell átváltani, hogy teljesen kimossuk a szűrőberendezést. Egy erre kialakított csövön keresztül kimegy a koszos víz. Ha úgy ítéljük meg, hogy a szennyeződés megszűnt, akkor ismét kapcsoljuk le a gépészetet, állítsuk a szelepet a normál szűrésre opcióra, és megkezdhetjük a medence vizének tisztítását.
Előfordulhat, hogy a medence vize piszkos és a szűrő ismét telítődik. Ilyenkor a leírt tisztítási folyamatot érdemes megismételni.
Következhet a víz kémiai rendbetétele. Mindenképp érdemes használni mérőszerkezetet, hogy a vízkeménység, ph és klór szintet ellenőrizni tudjuk. Első lépés egy klór-sokk, ami nyárindításnál elengedhetetlen, vagyis nagyobb mennyiségű klórt kell belekeverni oldott állapotban a vízbe. Ezután algagátló szert is öntsünk a vízbe, hogy elejét vegyük a későbbi nehézkes tisztításnak. A kerti medence vízminőségét ellenőrizzük az első pár napban gyakrabban, és pótoljuk a szükséges anyagokat, míg be nem állnak az értékek egy állandó szintre.
A vegyszer adagolóba elég egy multi tablettát tenni, ami folyamatosan oldódva tartja fenn a vízbe szükséges adalékanyagokat.(klór, algátlanító, pelyhesítő)
A medence víz PH szintje mindig 7,2 és 7,4 ,a klór szintje 0,6 és 1 mg/l között legyen!
A téliesített medence szezonnyitása ezzel befejeződött, de várjunk pár napot a fürdőzés előtt, hogy a medence vize tiszta és friss legyen, a vegyszerek pedig elérjék a kívánt koncentrátumot, mikor már nem irritálja a bőrfelszínt.
A téliesített medence ph beállítása miért fontos?
Gyakran felmerül a kérdés, hogy miért kell ennyi vegyszert használni és mitől van az, ha nem szép áttetsző kék a medence vizünk?
A fürdőmedence vize csak abban az esetben lesz tiszta és átlátszó, ha összetevői kémiai egyensúlyban vannak.
Ehhez szükséges a gépezet. Alapvető feladat a szennyeződések eltávolítása, vízforgató segítségével és a vegyszerek elkeverése a vízben. A vízforgató szivattyúból és szűrőből áll. Nagyobb medencékhez homoktöltetes, a kisebbekhez papírbetétes szűrőt használunk.
- A papírbetétes szűrők alacsonyabb költségűek, de sűrűn kell mosni a papírbetétet és sokkal több üzemórát kell mennie az alapos tisztításhoz.
- A homokszűrő berendezés beszerzése nagyobb anyagi teher, de működtetése és karbantartása nagyon egyszerű, a leghatékonyabb eszköz a tisztításhoz.
Minden szűrőberendezés vásárlásakor a medence köbméterhez kell választani a gépezetet ahhoz, hogy hatékonyan elvégezze a tisztítást. A medencékhez sok esetben kapunk papír vagy homokszűrőt, ám ezek szinte minden esetben a mérethez adható legkisebb teljesítményűek, ezért érdemes egy nagyobb gépezetbe beruháznunk.
A medence tulajdonosok számtalanszor találkoznak azzal a problémával, hogy az előírt mennyiségű klórt adagolják a vízhez, mégis zavaros, algás a víz. A pH mérése után derül ki, hogy a magas pH volt a probléma okozója.
Kimondhatjuk, hogy a legfontosabb lépés és a legelső ellenőrzés mindig a ph ellenőrzése. Szinte minden esetben felfelé mozdul el, erre ph csökkentőt kell alkalmaznunk. Lehet kimondottan ph minusz folyadékot kapni, de nekem évek óta a 30%-os háztartási sósav vált be erre a célra.
Ha 7.8 felé megy a ph érték, a 30%-os sósavat 2 dl-ként, vödör vízbe elkeverve,hozzáöntjük a medencevízhez, folyamatos forgatás mellett. Pár óra múlva visszamérjük, ha még szükséges további 2 dl hígított sósavat adjunk a vízhez folytassuk amíg a ph a megfelelő értékre nem áll be. 7,2.(Minden mennyiség a víz köbméterének függvénye)
Tipp: A medence takarására szolárfóliát javaslok, méretpontosan lehet megvásárolni. Minimum 150-180 mikronos vastagságút, ami védi a vizet az éjszakai visszahűléstől a buborékoknak köszönhetően és jobban is melegszik alatta a vizünk!
180 mikronos szolártakaró (366cm) Sok napsütést, jó pancsolást kívánok a nyári szezonhoz!
Szeretnéd megtudni, miért érdemes kempingezni?
Kövesd a Facebook oldalam, ahol elsőként osztom meg receptjeimet, írásaimat!
-
Kempingezni miért is jó?
Kempingezni nemrég kezdtünk el a férjemmel, bevallom, első körben kicsit kényszerből döntöttünk a sátrazás mellett, anyagi okokból. Azóta beleszerettünk ebbe a szabadság érzésbe, ami egy egészen másfajta élményt hozott az életünkbe. Bizony sokan felteszik a kérdést, az inkább szállodás, apartmanos nyaralást preferáló ismerőseink, hogy mi ebben a jó?
Mert, hogy SZERINTÜK kempingezni:
- macerás, ki- be pakolni,
- egy fullos kemping egyéb költséggel (főleg, ha bérli az ember a lakókocsit/lakóautót) annyi mint egy félpanziós wellness és ott legalább elé teszik az ételt stb. Mi sátrazunk, vagyis nincs fenntartási díjunk.
- gyerekkel kínlódás
- közös WC, fürdő…na ne, azért nem fizet, nem táborozni akar…
Megvan egy szálloda vagy egy full panorámás teraszos apartmannak is a maga varázsa (hidegebb évszakokban mi is ezt választjuk) , de ez valahogy más feeling! Miért is?
- Tapasztalatom szerint a kempinges ember egy másik faj. A kempingben ha segíteni kell, mindjárt van 5-10 fő aki függetlenül attól, hogy milyen nyelven beszélsz ugrik segíteni. A kempingben sokkal toleránsabbak az emberek mint egy szállodában, személyes véleményem szerint egy kempingben sokkal kevesebb a sznob, a kirakat vendég mint a szállodákban.
- A kempingben mindig van egy korty pálinka, egy kis sör bárkinél. A gyerekek sokkal könnyebben találnak játszótársakat mint egy hotelben. Szabadon biciklizhetnek, rollerezhetnek (a közlekedési szabályokat betartva) bandázhatnak, boltba mehetnek a kemping területén, úgy, hogy közben nyugodt vagy.
- Kempingezni sokkal felszabadítóbb, sokkal nyugodtabb, mindezt úgy, hogy kint vagy a természetben, ha reggel úgy tartja kedved megnézed a napfelkeltét, vagy este a parton ülve a naplementét, és sorolhatnám… igazi szabadság!🤩
- Én szeretem a kényelmet. De amiért mégis a kempingbe vágyom , hogy egész egyszerűen más a közösségi élet. Simán odajön valaki ,hogy megkérdezze ,van-e kedved röplabdázni, mert hiányzik egy ember. A gyerekek csapatokban bandáznak. Reggel iszod a kávéd és odaköszönsz a szomszédnak és ő visszaköszön és nem néz rád hülyén.
- Este a bulikon a kemping együtt van és bulizik . Még csak magyar kempingben jártam , de azt mondtam ,hogy ezt a fajta közvetlenséget nem adja meg semmilyen szálloda. Ott valahogy úgy érzed ,az emberek azért jöttek, hogy magukban legyenek. Itt is van rá lehetőséged, de közben részese maradsz akár csak megfigyelőként a társasági életnek.
- Mert senki nem néz rád furán, ha kócos vagy, ha egy szál hálóingben, pizsamában slattyogsz el a mosdóba ébredés után, jó reggelt köszönés mindenkinek jár, nyugodtan lehetsz egész nap bikiniben, vagy ha úgy tartja kedved, csinosan felöltözve, mindenkinek minden természetes.
- Egy idő után az egyik 3-4 csillagos szálloda ugyanolyan, mint a másik. De mutass két egyforma kempinget
- Ha valaki lebetegszik nem kell lemondani mint a szállodát, megyünk máskor.
- Bárhova megyek mindig a saját ágyamban (matracomon, ágyneműmben)alszom.
- Ami szintén nem mellékes, sokkal olcsóbb kempingbe menni, mint szállodába, ahova a legtöbbször csak aludni mennénk be. Így többször tudunk kiruccani akár egy hétvégére is.
Kempingezni mindenhol más élményt jelent
Mindezek után még tovább szűrhetjük a lehetőséget, akár az időjárás, akár a program és környezeti tényezők szerint.
- Kettesben szeretnénk elvonulni, ehhez kisebb , nyugodtabb kempinget is kereshetünk.
- Gyerekkel-gyerekekkel már érdemes megnézni mennyire gyermekbarát a hely. Egy gyermekbarát kempingben minden ki van alakítva a vizes blokkokban is a kicsik méretére, akár babákkal is megvan minden kiegészítő felszerelésük (pl:pelenkázó). Játszótér, fűtött medence is található és animációs programokkal szórakoztatják a gyerkőcöket.
- Kutyával is lehet kempinget keresni, találhatunk olyan helyet, ahol tartozik a kempinghez saját kutyastrand is! (ez újdonság!)
- Élményfürdők, vagy gyógyvizek kedvelőinek szintén sok lehetőség kínálkozik, még szabad átjárással is, így a területdíjba a fürdőbelépő ára is bele van kalkulálva,jelentősen kedvezőbb áron, mintha csak a fürdőbe mennénk.
- A kirándulás és természetjárók szintén megtalálhatják azokat kempingeket, ahonnan tökéletes kiindulópontként megszállhatnak.
- A tengerpartok szerelmeseinek saját partjuk lehet, a tenger zúgására elaludni és ébredni is fantasztikus élmény!
Ha igazán ki szeretnél mozdulni a komfort zónádból és megtapasztalni a fent említett indokaimat, keress rá pár kempingre akár itt Magyarországon, hogy lásd, ebben is sokat fejlődtünk és milyen szolgáltatásokat nyújtanak ezek a helyek!
Kövess Facebookon, ahol a legfrissebb cikkeimet közlöm elsőként!
Kíváncsi vagy miért járok elektromos kerékpárral? ITT mesélek a pedelecről bővebben!
-
Eperlekvár főzés 3 ízben
Az eperlekvár befőzésére május végéig szoktam várni, hogy szabadon termett, édes gyümölcsből és elfogadható áron tudjam beszerezni az epret. A lekvár készítéséhez friss, egészséges, érett gyümölcsöket használjunk fel, akkor lesz a végeredmény kiváló és eltartható hosszú ideig.
Ezeket a recepteket használom évek óta, ha követed a lépéseket egészen biztos, hogy saját és családod örömére való lekvárt tálalhatsz egész évben a reggeli pirítósotok mellé, vagy süteményekbe.
Tipp: Ha sok eperhez jutsz, elteheted fagyasztóba és akár télen is befőzheted!
Eper lekvár egyszerűen:
- 3 kg eper
- 1kg cukor (ízlés szerint)
- 1 citrom leve, (húsa is mehet)
- 3 csomag dzsemfix 3:1 (bármelyiket választhatod)
Elkészítése:
- Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, leveleket leszedjük, majd negyedeljük. (Ha kis szemű az eper lehet felezni, vagy egészben hagyni, ki hogy szereti a lekvárt)
- Ha jól megtisztítottuk, hozzá öntjük a cukrot, ki mennyit szeretne, én a 3kg-hoz kb. 75dkg-ot öntöttem először, főzésnél lehet majd hozzá tenni ha nem elég édes valakinek, vagy éppen ha édes lett citromlével korrigálhatjuk.
- Letakarjuk, állni hagyjuk, fél óra-óra, amíg áll az üvegeket elő lehet készíteni.
- Alaposan elmossuk a befőttes üvegeket, tetőket. Sütőben 100C° fokon végezzük a sterilizálást kb. 10 percig.
- Fazékba öntjük a cukros epret elkezdjük főzni, beletesszük az 1 egész citrom levét. (én most a húsát is belekanalaztam, magok nélkül) majd 2-3 perc múlva, összeturmixoljuk az eper kb 1/3-át (botturmix-al) így lesz sűrű lekvárunk eperdarabokkal.
- Tipp: A citrom a színe miatt kell bele, de lehet citromsavat is tenni helyette, én jobban szeretem citrommal🍋
- 5- 10 perc főzés után, mikor hány perc sikerül, megkóstoljuk, ha nem elég édes teszünk bele még cukrot, ha túl édes citrom levét. Beletesszük a dzsemfixet, most Dr. Oetkers-t használtam, de bármelyik jó.
- Összefőzzük kb. 5 percig, kevergetjük közben a dzsemfix-el. Én próbálni is szoktam 5 perc múlva hogy megdermed- e? Hűtőbe teszek kicsit ha megdermed, akkor jó, és mehet is az üvegekbe.
- Lehet celofánt tenni a teteje rácsavarása előtt, majd fejre állítjuk az üvegeket kb 5 percre.
- Meleg helyen letakarva 1 napig dunsztba tesszük.
- Másnap felcímkézve mehetnek a polcokra.
Aki elkészíti jó étvágyat hozzá! Nagyon finom megéri én még csinálok kb. 2 ilyen adagot télre is.
Pezsgős eperlekvár elkészítése:
Az eper és a pezsgő nagyszerű ízharmóniában vannak,miért ne bolondítanánk meg vele pár üveg eperdzsemet is? Ha van otthon egy kis üveg pezsgőd, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
A fentebb leírt egyszerű eperlekvár lépéseit használjuk, csak kiegészítjük 2 dl pezsgő hozzáadásával,amit az eperfőzés kezdetén öntünk a gyümölcsökhöz.
Kiváló fagylaltokhoz, vagy Panna cotta alapjának.
Rebarbarás eperlekvár:
Rebarbarás eperlekvár Hozzávalók:
- 2 kg eper
- 4-5 szál rebarbara
- 1 kg cukor
- 2 csomag 3:1 dzsemfixáló
- fél citrom leve( akár húsa is belemehet, magok nélkül)
- 4 mentalevél
Elkészítése:
- Az epreket a fentebb leírt egyszerű eperlekvár lépéseinél leírtak szerint készítjük elő, megcukrozásig.
- A rebarbarát megpucoljuk, lehúzzuk a fás részeket és kb 1 centis darabokra vágjuk.
- Feltesszük főni takaréklángra.
- Kb. negyed óra múlva hozzáöntjük a cukros epret, majd újabb 10 percig főzzük, hogy az eper is megpuhuljon.
- Hozzáöntjük a citrom levét (ami azért kell, hogy az eper megtartsa csodás piros színét), beledobjuk a 4 mentalevelet és a 3:1 dzsemfixálót.
- Forrás után még 2 percig folyamatos kavargatás mellett főzzük. (a mentaleveleket szedjük ki belőle a főzés végével)
- Továbbiakban ugyan úgy járunk el mint az egyszerű eperlekvár főzés utáni lépéseinél.
Az eperlekvárok a citromnak köszönhetően, megőrzik szép piros színüket. Ha te sima állagú lekvárt szeretnél készíteni, az egész gyümölcs mennyiséget botmixerrel pürésítsd le. Ha nem szereted érezni az eper magjait, vagy allergiád van rá, mielőtt főzés és turmixolás után beletennéd a zseléfixet, szűrd át szűrőn, így selymesen sima lekvárt kapsz.
Tipp: Érdemes ráírni a befőzés dátumát és a lekvár fajta nevét (eperlekvár, pezsgős eper, rebarbarás eperlekvár), hiszen hónapok múlva nem fogsz emlékezni, hogy melyik üvegben mi található.
Egy epres, sütés nélküli sütemény receptet kipróbálnál?
Kövess a facebookon és csatlakozz az oldalamhoz, ahol elsőként osztom meg a legfrissebb receptjeimet!
-
Mentás borsókrémleves
A mentás borsókrémleves akár friss, akár mirelit borsóból készítjük, hűsítő, könnyű igazi nyári főétel. Nagy előnye, hogy gyorsan elkészül, ráadásul a gyerekek is szeretik általában, és ez a kettő együtt már igazi főnyeremény a konyhában!
Hozzávalók:
- 1 cs. újhagyma/1 fej vöröshagyma
- 2 ek. olaj
- 40 dkg zöldborsó
- 8 dl húsleves alaplé
- 1 dl tejszín
- kb 12 db mentalevél
- kis csomag petrezselyemzöld
- bacon szeletek
- só
- bors
Mentás borsókrémleves elkészítése:
- Az olajat felforrósítjuk, és a megtisztított, felkarikázott újhagymát megpirítjuk rajta.
- Hozzáadjuk a borsót, felöntjük az alaplével, és felforraljuk. Lefedjük, majd kis lángon 10–12 percig főzzük.
- A leveshez adjuk a mentalevelek felét, és az egészet botmixerrel pürésítjük.
- Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.
- Végül a tetejére szórjuk a feldarabolt, száraz serpenyőben megpirított bacont, valamint a megmaradt mentát, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat!
Olvasd el milyen ismert menta fajták vannak még>>8 kedvelt menta fajta és felhasználási lehetőségei
Tudtad ?
A borsó a XVI. században vonult be,eleinte igazi kuriózumként az élelmiszerek közé. Bár K.e 4-5 ezer évvel is termesztették már Ázsiában.
Egész évben kapható fagyasztott állapotban, így mindig rendelkezésünkre álló zöldségünk.
Borsó A frissen szedett zöldborsó élménye évente kétszer is várható:
- az első május-júniusban
- a második szeptember közepén.
A borsónak igen magas a cukor,fehérje és vitamintartalma.(A-vitamin, B-vitamin-csoport, folsav, C-vitamin, E-vitamin)
Nyomelemekben gazdag: vas, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, cink és mangán található benne.
Egészségre gyakorolt hatása a benne található kálciumnak,hogy segít az izmok és csontok erösítésében.
Szabályozza a vérnyomást, az emésztési rendellenességeket.
Vastartalma révén segít a vérszegénység megelőzésében. Szerencsére ezt a zöldséget a gyerekek is szívesen fogyasztják, érdemes az étrendjükbe minél gyakrabban beépíteni kedvező hatásai miatt.
Kövesd a Facebook oldalamat és csatlakozz,hogy elsőként olvashasd a legfrissebb receptjeimet!🙂
-
8 kedvelt menta fajta és felhasználási lehetőségei
A menta igen könnyen gondozható fűszernövény, amely gyorsan növekszik, és akár egy közepes méretű cserépben is nevelhetjük egész nyáron. Tavasztól új hajtásokat növeszt, a telet átvészeli és a fagyok beálltáig rengeteg felhasználási lehetőséget kínáló gyógynövényünk.
Tanácsos a külön ültetése, mivel hosszú földalatti indákkal terjed, így ha a növényt közvetlenül a kerti ágyásba ültetjük, számítsunk rá, hogy nagyon gyorsan elnyomja a kertben levő többi növényt, és kiirtása már igen nehéz feladat lesz.
A menta családjához tartozik a közkedvelt citromfű, a zsálya, és a csalán is.
A kertészetekben ma már számtalan újfajta lát napvilágot, így kedvünkre vásárolhatunk különlegességeket.
A 8 legismertebb és legkedveltebb menta fajták:
- Borsmenta: A legismertebb, erősen fűszeres illatú, tojásdad levelű fűszernövény.Kiváló fűszer- és gyógynövény, melynek díszítő értéke sem elhanyagolható. Enyhén csípős ízű, kellemes hűsítő hatású.A belőle készült gyógytea remekül csillapítja a torokfájást, a köhögést, mivel erős baktérium és vírusölő hatással is rendelkezik, valamint jó hatással van emésztésünkre, és csökkenti a puffadást, szélgörcsöket.
- Fodormenta: A sima zöld menta egyik tovább nemesített változata, sötétzöld levelei enyhén fodrosak, és az erek mélyen húzódnak.
- Ananászillatú menta: a neve is mutatja, hogy kellemes ananászhoz hasonló illatot áraszt, emellett levelei is igen mutatósak a fehér vagy krém színű szegéllyel.
- Gyömbér menta: A A borsmentához hasonló hatóanyagokat tartalmazó gyömbér illatú menta, teája gyomorpanaszok, valamint hányinger csillapítására alkalmas.
- Csokoládé menta: Levelei sötétzöld alapon bronzos árnyalatúak. Levélzete folyamatosan szedhető, azonban a virágzás előtti időszakban tartalmazzák a legtöbb illóolajat. Ahogyan neve is mutatja, illata és íze mentolos csokoládéra hasonlít. Jellegzetes aromája miatt tökéletes választás édességek, italok készítése során.
- Eper menta: A leveleket, melyek kissé kerekdedek, csipkézett szélűek, középzöldek, megdörzsölve és megkóstolva az enyhe menta íz mellé az érett szamóca kellemes íze is társul, innen kapta nevét is. Felhasználhatósága a gyümölcsös ízvilágának köszönhetően sokrétű, hiszen édességek, jégkrémek, valamint italok alapanyagaként egyre szélesebb körben alkalmazzák.
- Marokkói menta: Szintén az egyik legkedveltebb, legismertebb menta fajták közé tartozik. Zöld levelei kissé hosszúkásak, kerekded alakúak, felületük ráncos. Íze kevésbé kesernyés a többi mentához képest, így hűsítő italok, desszertek, édességek kiváló hozzávalója.
- Narancs menta: Zöld színű, kissé bronzos árnyalatú levelei kerekded alakúak, enyhén molyhosak, kellemes narancsos illatot árasztanak. Tökéletes ízesítője süteményeknek, koktéloknak.
Minden menta fajtára elmondható, hogy szeretik a gyakori, nagy melegben naponkénti locsolást, mivel igen érzékeny a kiszáradásra.
Nagyon sokoldalúan felhasználható fűszernövényünk, ezért érdemes több fajtáját is ültetni, gondozni,hogy egész nyáron ellássanak bennünket hűsítő-frissítő aromájukkal. Nem igényes, kedveli a napos, világos területeket, mérsékelten nedves talajokat. Ne felejtsük el a mentát folyamatosan szedni, visszavágni, mert csak így lesz elég erős és bokros növekedésű a növény.
Milyen fűszernövényt érdemes ültetni..
A nyári szezonhoz hozzátartoznak a finom limonádék, fagylaltok és koktélok is. Ha tartunk otthon cserépben, vagy a kertünkben mentát, mindezek alapjaihoz elengedhetetlen alapanyag!
Végezetül egy kedvcsináló recept a mentás borsókrémleves>>
Kövesd a facebook oldalamat,és csatlakozz hozzám, ahol legelőször osztom meg a legújabb receptjeimet!
-
Mákos-almás pite
A mákos-almás pite a legegyszerűbb nem kevert tésztás sütemény a mák és alma rajongóknak. Szeretem pite formában elkészíteni, de egész nagy tepsivel is összerakhatsz belőle, csak duplázd az általam megadott mennyiséget. Az alma és a mák remek társak, csúszni fog ez a sütemény ígérem!
Az általam használt piteformával azért szeretek dolgozni, mert semmi nem ragad le benne, szerintem a mérete is épp megfelelő egy ilyen és hasonló pite elkészítéséhez, én ajánlom a beszerzését. Tovább gondolva bármilyen töltött sütemény elkészíthető benne, akár csak a kevert tészták is.
Nagyon gusztusos kirakni az asztalra is, egy tepsi ehhez képes elég otromba, ízkésesen mutat szeleteléskor is.
Mákos-almás pite hozzávalói:
Pite tésztához:
- 30 dkg liszt(BL 55)
- 12 dkg zsír vagy 15 dkg vaj
- fél csomag sütőpor
- csipet só
- 2-3 ek. tejföl
Töltelékhez:
- 20 dkg darált mák
- 2,5 dl tej
- 3 db alma
- 20 dkg cukor
- fél citrom reszelt héja
- kk fahéj
- 5 dkg búzadara
- 2 tojás fehérje-sárgája a lekenéshez marad
- 10 dkg mazsola(elhagyható)
- 2-3 ek. barack lekvár
Természetesen a házi baracklekvárt ajánlom használni, ha van otthon vagy tudtok szerezni, annak az ízét egyik bolti lekvár sem adja vissza. A mákot akár darált kiszerelésben is megkapjátok, ha szemes mákot használtok és nincs mákdarálótok, a kávédaráló is nagyszerűen használható.
Mákos-almás pite elkészítése:
A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, sütőporral, majd a hideg zsírral(vajjal) és a tejföllel, majd összedolgozzuk.
pite tészta összeállítása A tésztából két gombócot készítünk és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Hűtőben pihentetjük Az almákat meghámozzuk és lereszeljük.
alma reszelése A tejet a cukorral felforraljuk, a mákot a darával addig főzzük a tejben alacsony lángon, amíg jól megduzzad (kb 2 perc). Kihűtjük, hozzáadjuk a megtisztított mazsolát és a reszelt citromhéjat,és a levéből kinyomkodott reszelt almát.
Mákot összefőzzük A két tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a mákos-almás krémhez.
tojásfehérjéből kemény habot verünk Kinyújtjuk az egyik gombócot a tepsi méretre, hogy kicsit felérjen az oldalán, majd baracklekvárral lekenjük.
első tésztát megkenjük lekvárral Ráöntjük a mákos-almás keveréket, és sütőpapíron kinyújtott második pite tésztával befedjük. Széleit körbe levágjuk ahol kilóg.
Mákos-almás tölteléket lefedjük a felső tésztával Villával megszurkáljuk, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon, ne repedezzen el a tészta.
tojássárgával lekenjük A mákos-almás pitét előmelegített 180 fokon sütőben kb. 25 percig sütjük. (a sütési idő a sütőtől is függ, nálam 30 perc alatt készült el.) Ha kihűlt porcukorral megszórhatjuk a tetejét, szeletelve tálaljuk.
Sütőből kivéve Jó étvágyat!
Ezt a receptet elkészíthetitek csak mák és csak alma töltelékkel is, ki melyiket szereti:-)
A mák jó ha tudod micsoda remek növényünk! Évszázadok óta ismert és kedvelt gyógyhatású növény. Fertőtlenítő, fájdalomcsillapító hatását már az ókorban is ismerték, olaját pedig a csontritkulásra alkalmazták.
Csillapítja a köhögést, oldja az enyhébb görcsöket,csökkenti a lázat, a gyulladást, enyhíti a székrekedést és az alhas irritációját. Gazdag kalciumban, rézben, foszforban, vasban, jódban, magnéziumban és mangánban.
A mákban telítetlen zsiradék található, a belőle kivont olaj fogyasztása rákmegelőző hatású lehet. A mákban a linolénsav pedig segít egészségesen tartani a szívet.Elősegíti a magas vérnyomás csökkentését. Kedvező zsírsav összetételének köszönhetően segít megelőzni a trombózis és embólia kialakulását, normalizálja a vér koleszterinszintjét.
Bár a mák, akárcsak a kannabis,a legtöbb országban tiltólistás, még otthon sem termeszthető.Szigorú rendeleteknek és feltételeknek kell megfelelnie, mielőtt forgalomba kerülne (vagy hogy termeszthessék). Ugyanakkor mindezek ellenére egy rendkívül csodálatos növény, mely számos panaszt enyhít. Ismert idegerősítő, idegfájdalom csökkentő, feszültségoldó, nyugtató, altató hatásáról. A belőle kivont olajat kifejezetten alvás támogatására (is) ajánlják.
A mák mindezek mellett természetesen csodás ízéről is ismert. Megannyi recept alapvető hozzávalója, egyik kedvencem a mákos kalács tojás nélkül receptem!
Érdekel egy zseniális amerikai almás pite recept is?
Kövesd a facebook oldalam és csatlakozz hozzám, ha szeretnéd elsőként olvasni a legfrissebb receptjeimet!