Croissant egyszerűen Jucustól
Ez a croissant recept egy egyszerűsített változata az igazi francia recepthez képest, de a végeredmény szerintem meggyőző! Könnyű lesz, kívül ropogós és lágy tésztájú a belseje! Ez az amit egy croissanttól várunk!
A tésztához nincs szükség semmilyen különleges hozzávalóra. Egyszerű, minden célra felhasználható finomlisztből készül, nem kell speciális liszt hozzá, de a vaj és a rétegezés fogja különlegessé, vagyis croissanttá tenni. Kíváló önmagában fogyasztva, de félbe vágva szendvicsalapnak is használhatjuk!
Hozzávalók:
- 3 és fél bögre liszt
- 1 tojás
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 ek. cukor
- egy csipet só
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 20 dkg reszelt sajt
Croissant elkészítése:
A tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojást, vaníliás cukrot, cukrot, pici sót, az élesztős tejet, és a vizet. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva kelesztjük 1 órán át.
Ha szépen megkelt, 4 egyenlő gombócot formázunk. Egyesével kinyújtjuk egyforma méretűre őket.
Az első lapra ráreszeljük vagy megolvasztva kicsit rákenjük a vaj felét, majd a sajt felét is egyenletesen rászorjuk.
Rátesszük pontosan a második lapot és a széleinél kicsit körbenyomkodjuk, majd a második lapot is körbeszórjuk de már csak a széle mellett sajttal. Következő rétegeket megismételjük, ahogy az első kettőnél. Berakjuk a hűtőbe egy fél órára, majd sodrófával összenyújtjuk jó vékonyra.
A tésztát felszeletetljük mint a pizzát 16 egyenlő részre. Feltekerjük szorosan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. A zárócsücsök mindig alulra kerüljön, hogy sütés közben ne nyíljanak fel a kiflik.
Ha sütőlapra került az összes croissant, hagyjuk további 20 percet még kelni, közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Sütés előtt felvert tojással kenjük le a felületüket, hogy szép pirosak és ropogósak legyenek. Kb. 15 perc alatt készre sütjük.
A croissant olyan sokoldalúan használható, hogy az egész család elkészítheti kedvére belőle a reggelit. Lehet szendvicsként megtölteni, vagy édesen nutellával, lekvárral is isteni finom. Ha elő szeretnél készülni, hogy reggelire csak meg kelljen frissen sütni, a tepsit tedd hűtőbe, reggel egy 1 órára rakd ki szobahőmérsékletre és mehet a sütőbe tojáskenés után.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem/
Készíts hozzá saját eperlekvárt, ITT mutatok neked 3 egyszerű és különleges receptet hozzá!
