Citromos-mascarponés torta

Ha egy igazán különleges tortára vágysz, ami nemcsak finom, hanem gyönyörű is, akkor ez a citromos-mascarponés torta tökéletes választás! A friss citrom üdítő savanykássága remekül harmonizál a lágy mascarponekrémmel, a hab a tortán pedig a rózsaszínű, fehércsokis vajas bevonat, amely nemcsak csodás látványt nyújt, hanem mennyei ízt is ad az édességnek. Egy tökéletes desszert születésnapokra, különleges alkalmakra, vagy akár csak azért, mert megérdemled! 😊

Nyugodtan színezhetsz sárgára, ami a krémhez is passzol, de nálunk a családtagom kérésére rózsaszín burkolatba került ez a mennyei torta, lepkékkel díszítettem, amik ostyalapra lettek nyomtatva és lettek kivágva.

Hozzávalók

Citromos-mascarponés torta elkészítése:

1. Első lépésben elkészítjük a lemon curd-t. Kicsavarjuk a citromok levét. Az egész tojást a két sárgával és a cukorral fehéredésig habosítjuk. Hozzáöntjük a citromlevet és vízgőz fölött kb 6-8 perc alatt sűrűre főzzük. Hozzáadjuk az 50gr vajat, jól kikeverjük míg beleolvad és sima pudingszerű állagú nem lesz. Jól lefóliázva, hogy ne bőrösödjön hűvös helyre tesszük.
2. A piskótához különválasszuk a tojásfehérjéket a sárgájától(felhasználjuk a megmaradt 2 fehérjét is). Csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a 12 ek cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A simára kevert masszához apránként hozzákeverjük a fehérjehabot, hogy ne törjön össze. Két egyforma méretű tortakarikába osszuk szét a masszát és 150°C-ra melegített sütőben, kb 45 perc alatt készre sütjük.
3. Elkészítjük amíg sül a piskóta a fehércsokis bevonatot. Vízgőz fölött megolvasztjuk a kockázott fehércsokoládét. Hozzákeverjük a grammra ugyanannyi vajat. Ha simára olvadt, hűtőszekrénybe tesszük kb 1 órára, hogy ki lehessen habosítani.
4. Jöhet a krém: A habtejszínt kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a mascarponét, 3 ek porcukrot(ha édesebbre szeretnétek mehet több) és a kihült lemon curdot. Szépen összekeverjük simára. A kihült tortalapokat félbevágjuk. A tejszínes citromos krémet 3 felé osztjuk és réregezve karikába visszarakva megkenjük a lapokat. (a tetejére nem kell, ezért lesz csak 3 réteg krém a 4 tésztaréteg közé) Hűtőbe tesszük 1 órára.
5. A kihült fehércsokis-vajas krémet mixerrel jól kihabosítjuk, úgy 6-8 percig. Látni fogjátok, hogy szépen megnő a térfogata, ha színezni szeretnétek, ilyenkor lehet hozzákeverni a színt is.
6. A kész tortának bevonjuk a tetejét és az oldalát is, tetszőlegesen díszítve. Hűtőben jól visszahül így erős tartást ad a tortának!!

Nagyon-nagyon finom ez a fehércsokis bevonat, a citromos krémmel is jól passzol, ami könnyű, friss ízvilágú a lemon curdtól!

Citromos-mascarponés torta készítése képekben:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem

Ha te is szereted meglepni az ünnepeltet a saját készítésű tortáddal, akkor ez is biztosan tetszeni fog neked>>Diótorta