-
Álompuha sajtos-tejfölös pogácsa
Van egy olyan sós finomság, aminek egyszerűen lehetetlen ellenállni: a pogácsa! Legyen szó családi összejövetelről, baráti beszélgetésről vagy egy nyugodt délutánról egy csésze tea mellett, ez a sajtos-tejfölös változat mindig sikert arat. Puha, omlós és ellenállhatatlanul sajtos – pont, ahogy szeretjük! Most megmutatom, hogyan készítheted el ezt a csodás finomságot te is, lépésről lépésre.
Hozzávalók (pici szaggatóval kb. 70-80 darabhoz)
- 55-60 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj vagy margarin (hidegen)
- 3 dkg sertészsír
- 1 egész tojás+ 1 tojássárgája
- 2 dl tejföl 820%-os)
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- 0,5 dl langyos tej
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
- 15 dkg reszelt sajt
Tetejére :
- 1 db tojássárgája
- 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés lépésről lépésre 👩🍳
1. Az élesztő felfuttatása:
A langyos tejhez adjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk állni 10-15 percig, míg szépen felfut.2. A tészta összeállítása:
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd belekockázzuk a hideg vajat, zsírt. Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy morzsás állagot kapjunk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, elkeverjük. Ezután jöhet a tojás és a tojássárgája, a tejföl és a felfutott élesztő.3. A tészta dagasztása és pihentetése:
Rugalmas, de nem ragacsos tésztát gyúrunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés lisztet vagy tejfölt. Lisztezett munkafelületen, olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk,majd feltekerjük az egészet, mint egy bejglit, majd jobbról-balra egymásra hajtjuk, műanyag tálban lefedve pedig hűtőbe tesszük akár reggelig, de legalább 2 óra hosszára. A tésztának jól nyújthatónak, lágynak kell lenni, de nem ragadósnak!Sütés előtt kinyújtjuk ismét vékonyra, majd egyszer meghajtogatjuk. Semmi extra hajtás, csak lentről középre, föntről középre, így lesz három réteg, aztán jobbról középre, balról középre, így ismét három réteg.
4. Formázás és sütés:
Pihentetés nélkül újranyújtjuk, ezúttal kisujjnyi vastagra, tetejét bevagdossuk, megkenjük az enyhén felvert tojássárgájával, megszórjuk a reszelt sajttal,majd lisztbe mártott nagyjából 3-4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, újranyújtjuk, újraszaggatjuk.5. Sütés:
180°C-ra előmelegítjük a sütőt, (addig a pogácsák pihennek kb.15 perc) a sütőpapírral ellátott sütőlemezen/tepsiben, (nem kell nagy közöket hagyni,mert a pogik részegek lesznek) majd alul-felül sütés programon 20 perc alatt aranyszínűre sütjük őket!Álompuha sajtos-tejfölös pogácsa készítése képekben:
Tippek a tökéletes pogácsához 🌟
- Ne dolgozd túl a tésztát! – Így garantáltan könnyű, omlós pogácsát kapsz.
- Használj minőségi sajtot! – A karakteres ízű sajtok, mint például a trappista vagy a cheddar, még finomabbá teszik.
- Frissen a legjobb! – Bár másnap is puha marad, érdemes még melegen megkóstolni.
Miért imádjuk ezt a pogácsát? ❤️
Az álompuha sajtos-tejfölös pogácsa igazi klasszikus, amit mindenki szeret. Nemcsak puha és ízletes, hanem könnyen elkészíthető is, még akkor is, ha nem vagy gyakorlott a kelt tészták világában. Egy próbát mindenképp megér – utána garantáltan a család kedvence lesz!
Jó étvágyat kívánok! 🍽️😊
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem
Ha szereted a pogácsát, ez a két receptem is biztosan a kedvedre lesz, ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthetők: Medvehagymás pogácsa, Túrós pogácsa
-
Túrós pogácsa
A túrós pogácsa receptem nem a legolcsóbb változat, de én mégis gyakran elkészítem, mert nagyon-nagyon finom és pontosan a benne levő túró, saj és vaj kombó miatt nem fog kiszáradni, napokig fogyasztható anélkül, hogy porzana a szánkban!
Nincs vele sok macera, egyszerűen össze kell csak dolgozni , kiszaggatni és megsütni, az illat konyhában sütéskor már jelezni fogja, hogy micsoda istenifinomságra készülhetünk! Legyen szó vendégvárásról vagy csak egy sima nassolásról, egy jó pogácsa mindig jól jön.
Természetesen én most is dupla adagból készítettem el, és 130db pici pogim lett, vagyis a megadott mennyiségből kb. 60-70 darabra készüljetek, persze függ attól a darabszám, hogy mekkora pogácsa szaggatóval dolgoztok!
Hozzávalók:
- 25 dkg túró (Érdemes a krémesebb változatot használni)
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 25 dkg liszt+ szóráshoz
- 10 dkg trapista reszelt sajt
- 1 tojás
- 25 dkg friss élesztő( vagy 1 csomag granulátum)
- 1 1/2 tk só
Tetejére:
- 1 tojás
- 10 dkg reszelt trapista sajt
Túrós pogácsa elkészítése:
- A túrót egy tálba tesszük, nagy lyukú reszelőn keresztül belereszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a lisztet, a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, a tojást, belemorzsoljuk az élesztőt, sózzuk, és az egészet tésztává gyúrjuk a kezünkkel. Egy kicsit ragyacsos tésztát kapunk, ha nem áll össze, mehet hozzá még egy kevés liszt.
- Lefóliázzuk/letakarjuk és langyos helyen 1 órát kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, késsel vékonyan csíkozzuk.(nem muszáj, csak mutatósabb lesz)
- Egy 3 cm-es átmérőjű pogácsaszaggatóval kis pogácsákat szaggatunk belőle. A leesett darabokat könnyedén összedolgozzuk újra és kiszaggatjuk.
- Tepsire sorakoztatjuk, hagyjuk még 20 percet kelni, majd lekenjük a tetejét a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal.
- Közben előmelegítjük a sütőt 180°C és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat!
Túrós pogácsa készítése képekben:
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem
Tökéletes kiegészítője egy tartalmas levesnek, vagyis ebédre is elkészítheted, akár ezzel a receptemmel>>Lencsegulyás sertéshúsból
-
Medvehagymás pogácsa
A medvehagymás pogácsa a március-április hónap sztárja. Egy természet közeli sétával, vagy erdei kirándulással magunk által megszedhető, de a piacokon és boltokban is megkapható szezonálisan a medvehagyma. Kérlek ha magad szeded jól nézd meg, mert a mérgező gyöngyvirág leveleivel összetéveszthető. Legjobb tippem, hogy dörzsöld meg a levelet, a fokhagymáéhoz hasonló illatot kell érezned.
Medvehagyma és gyöngyvirág levelek Jelen törvényi szabályozás szerint, magánszemély naponta, saját felhasználására 2 kg mennyiséget gyűjthet állami, nem védett területen. Természetvédelmi területen a gyűjtése egyértelműen tilos…tovább
Medvehagymás pogácsa hozzávalói:
- 50 dkg liszt(BL55)
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kk cukor
- kb. 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 3 ek. tejföl
- 10 dkg olvasztott vaj
- 0,5 dl olaj
- egy csomag medvehagyma
- 1 tk só
- 1 tojás sárgája a tetejére
Medvehagymás pogácsa elkészítése:
A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk
élesztő felfuttatása A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk az egész tojást, hozzákeverjük a tejfölt, egy teáskanál sót, majd ehhez keverjük a felfutott élesztőt. Ezután elkezdjük dagasztani. Puha, ruganyos tésztát kell kapnunk. Ha túlságosan keménynek tűnik, akkor adjunk még hozzá egy kis tejet. Ha a tésztánk majdnem teljesen egynemű, akkor dagasszuk bele az olajat is.
tészta dagasztása Ha elkészültünk, letakarva egy órán át langyos helyen kelesztjük.
Kelesztjük egy órát Ha megkelt, egy lisztezett felületen nagyjából ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát. Bőségesen megkenjük az olvasztott zsiradékkal, rászórjuk az aprított medvehagymát.
tészta nyújtása Feltekerjük az egészet a hosszabbik oldaltól indulva. Ezután a tekercs két végét felhajtjuk egymásra.
tészta tekerés, hajtás Rövid pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát. Nem lesz könnyű művelet, óvatosan végezzük, ne szakítsuk el a tésztát. Nem kell vékonyra, bő ujjnyira.
Óvatosan újra nyújtjuk a tésztát Kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval, vagy pohárral és sütőpapírra helyezzük egy tepsiben. Hagyni kell egy 20 percet még pihenni, megkenjük tojássárgájával és mehet a 180°C-os sütőbe, kb. 20 percre, míg aranybarnára sül.
l
tészta kiszaggatása A medvehagymás pogácsánk a feltekeréstől kapott sok réteget, amit megsülve gyönyörűen láthatunk,az állaga pedig légiesen könnyű és a vajtól omlós lesz. Szeretem ezt a receptet, mert a tavasz ízét hozza el már sütés közben is, és a medvehagyma jótékony hatását is megkapjuk vele.
Medvehagymás pogácsa készen Jó étvágyat!
Mire jó a medvehagyma?
Kedvelt fűszernövényünk, melyet frissen ajánlott felhasználni saláták, levesek, főzelékek, pestók és tészták készítésére.Fokozza az étvágyat és az emésztőrendszer működését. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása ismert, C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló-képességét, immunerősítő hatással bír. Kiváló vértisztítóként tartják számon a népi gyógyászatban. Csökkenti a vércukor és koleszterein szintet.
Medvehagymás borogatás
A medvehagymát a kozmetikai ipar felhasználja alapanyagként különböző krémek, kenőcsök és cseppek előállításakor. A népgyógyászat a főzetéből azonban borogatást is készít, amellyel a bőr gombás megbetegedéseit és a nehezen gyógyuló sérüléseket kezeli.
Mit szólnál egy finom vajas kifli recepthez?
Kövesd a facebook mindmegtettem oldalam, hogy azonnal lásd az új receptjeimet, amikor feltöltöm!
