Ez a kecsketejes krumplipüré receptem teljesen a klasszikus alteregója a tehéntejes verziónak. Semmi más dolgunk nincs, mint kiváltani az érzékenyek végett, vagy mert egészségesebb összetevőkre törekszünk a tehéntejet. A krémes, habos állag végett minden esetben érdemes követni a lépéseket, mert a részletekben rejlik a tökéletes végeredmény!

A legfontosabb tudnivalók a jó krumplipüré elkészítéséhez:

• Mindig magas keményítő tartalmú krumplit használj! Amíg tart az újburgonya szezon, ezt a receptet ne használd! Az újkrumpliban még nincs elég keményítő, a végeredmény szappanszerű állag lenne! Készíts petrezselymes burgonyát vajon dinsztelve.

• A tejet forrósítsd fel, hideg tejjel nem készítünk krumplipürét!
• Hagyd kigőzölni a törtkrumplit! A felesleges víztartalom párologjon ki.
• A burgonnyát krumplinyomón törd át, így nem tömörödik össze, levegős lesz!
• Villával szépen habosra lehet kikeverni! Ne sajnáld erre azt a pár percet!
• Ne használj robotgépet a törésre és a kikeverésre! Próbáltam rége, szőrnyű ragacsos lesz a burgonya nyála miatt!

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli (lisztes fajtájú, pl. sárga burgonya)
• 100-150 ml kecsketej
• 50 g kecskevaj
• Só ízlés szerint
• Egy csipet frissen őrölt szerecsendió

Kecsketejes krumplipüré elkészítése:

1. Krumpli előkészítése: A krumplikat hámozd meg, és kockázd fel.
2. Ezután tedd egy nagy lábosba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Adj hozzá sót, majd közepes lángon főzd puhára, kb. 20 perc alatt.
3. Szűrés és pürésítés: Miután a krumpli megfőtt, szűrd le a vizet.
4. A krumplit tedd vissza a lábosba, várd meg míg kigőzöli magát.
5. Krumplinyomóval törd át és villával pürésítsd simára.
6. Kecsketej és kecskevaj hozzáadása: Add hozzá a felforrósított kecsketejet, felkockázott hideg kecskevajat, sót, szerecsendiót majd keverd simára.
7. Ha szükséges, adj hozzá több kecsketejet, hogy krémesebb állagot érj el.

Kecske tejtermékeket a legjobb termelőtől megvásárolni! Én a Baglyas-hegyi tenyészettől szoktam, szívből ajánlom Gáborékat, mindent maguk állítanak elő!

Kecsketejes krumplipüré készítése képekben:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess Facebookon. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/mindmegtettem/

Talán ez a receptem is tetszeni fog neked, ha szereted a kecske tejtermékeket>>Kecsketúrós falatkák